Fior di cannabis: così si chiama il primo gelato al mondo fatto, come dice il nome, con i fiori della pianta di canapa legale che, però, non viene prodotto in Olanda, ma in Liguria. Ad averlo inventato sono stati i maestri gelatieri Mauro De Michelis e Guido Cortese, titolari delle gelaterie Perlecò di Alassio e U Magu di Pietra Ligure, che hanno dichiarato di averci lavorato su per due mesi, miscelando gradualmente gli ingredienti per trovare il giusto bilanciamento di sapore, cosicché il gusto non fosse troppo deciso.anapa,
I due gelatai hanno utilizzato cannabis light per la realizzazione, quindi il sapore c’è, ma ad assaggiare un cono Fior di cannabis non s’incontra nessun effetto psicoattivo. “E’ un modo per infrangere un tabù – racconta De Michelis – oggi in Italia, ma non solo, si sente tanto parlare dilegalizzazione della cannabis, e noi abbiamo pensato che potevamo dire la nostra facendo ciò che sappiamo fare meglio, cioè preparando un gusto di gelato”.
Sempre Perlecò in passato aveva preparato il gusto di gelato “Bob Marley”, dedicato al re della musica raggae. In quel caso, come in molte ricette prodotte in Italia e all’estero, però, alla base della miscela d’ingredienti c’erano i semi della canapa, lavorati fino a produrre un dessert in grado di mantenere intatte tutte le proprietà benefiche della pianta, considerata medicinale fino all’avvento del proibizionismo, mentre l’utilizzo dei fiori è una assolutamente novità.
